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蒜泥茄子
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精致时光_

夏日最家常的茄子吃法--蒜泥茄子。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
蒜瓣 8个
生抽 20ml
盐 适量
醋 15ml
白糖 5g
香油 适量
纯净水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    茄子一切两半，表皮抹点盐。
  • 步骤 3/8
    入蒸锅蒸制。
  • 步骤 4/8
    蒜瓣捣成蒜泥。
  • 步骤 5/8
    加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。
  • 步骤 6/8
    蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。
  • 步骤 7/8
    茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出。
  • 步骤 8/8
    然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。
小贴士

茄子蒸制之前用盐抹表皮，可以让茄子不会发黑。

蒸好的茄子会出很多水，所以可以把水分控干之后再凉拌，这样不影响味道。

发布于 2020-01-08
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