Name: 茄子土豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 茄子 350g; 土豆 150g; 蒜瓣 适量; 青辣椒 适量; 酱油 适量; 蚝油 适量; 白砂糖 适量; 红辣椒 适量

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茄子土豆

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长情

土豆茄子新吃法,香浓入味,好吃到放不下筷子

时间:10-30分钟

食材

茄子 350g

土豆 150g

蒜瓣适量

青辣椒适量

酱油适量

蚝油适量

白砂糖适量

红辣椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

把所有材料准备好。
步骤 2/13

把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来，加入小清水，调成料汁备用。
步骤 3/13

土豆洗干净，去皮，切成小块备用。
步骤 4/13

茄子洗干净，切成小块。
步骤 5/13

青红辣椒洗干净，去掉中间的籽，切成小块。
步骤 6/13

蒜瓣去皮切片，放进油锅中爆香。
步骤 7/13

闻到蒜香后，倒入切好的茄子。
步骤 8/13

翻炒，炒至茄子变软，取出。
步骤 9/13

另起油锅，烧到六成热时，倒入土豆。
步骤 10/13

炒至土豆7成熟时，加入炒至软身后的茄子。
步骤 11/13

加入调好的料汁。
步骤 12/13

炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
步骤 13/13

炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。

小贴士

1、茄子不要去皮哈，因为它的营养就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

2、炒茄子的时候，要多放点油，这样炒出来的茄子口感才会滑。

3、调料中的酱油、蚝油已有咸味，口味重的亲要试味后不够再适当加点盐。

发布于 2020-08-27