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土豆烧乳鸽
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厥酵教约缮
土豆烧乳鸽
时间:30分钟-1小时
食材
乳鸽
550g
土豆
460g
食油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
黑胡椒粉
适量
生姜
适量
胡萝卜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
鲜活乳鸽收拾干净。
步骤 2/16
准备好土豆和胡萝卜。
步骤 3/16
准备好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜等调料。
步骤 4/16
将乳鸽分割成数小块备用。
步骤 5/16
土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块;生姜洗净、切片备用。
步骤 6/16
锅中油热,爆香姜片。
步骤 7/16
倒入乳鸽翻炒。
步骤 8/16
炒至乳鸽块无血水,加入适量盐,炒匀。
步骤 9/16
淋入老抽,炒匀。
步骤 10/16
加入适量冷水,烧煮15分钟。
步骤 11/16
倒入土豆和胡萝卜。
步骤 12/16
炒匀,烧煮15分钟。
步骤 13/16
淋入生抽,炒匀。
步骤 14/16
加入孜然粉。
步骤 15/16
加入黑胡椒粉。
步骤 16/16
烧好的土豆乳鸽调好味盛入碗中。
小贴士
1、收拾乳鸽无需像杀鸡那样放血,只需用冷水闷死即可去毛清理。
2、乳鸽细嫩,很容易熟透,无需太长时间。
3、自家养的乳鸽太肥,烧着吃,最好搭配一些耐煮的食材,可吸去多余的油脂。
发布于 2020-08-27
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