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浇汁酱猪肝
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brace留胡子

本来只是做酱猪肝的，后来发现缺点盐，所以加了浇汁，味道也不错。

时间:1-2小时
食材
猪肝 400g
香叶 适量
小茴 5g
草果 适量
八角 10g
桂皮 10g
辣椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
油辣椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝用清水浸泡半小时
  • 步骤 2/9
    水开后焯一下猪肝，水开即可捞起
  • 步骤 3/9
    卤料烧一会，加入料酒、老抽、盐，再煮一会，放入焯过的猪肝
  • 步骤 4/9
    烧开后，改小火，卤一小时左右
  • 步骤 5/9
    装起晾凉
  • 步骤 6/9
    切片
  • 步骤 7/9
    原来就有的油辣椒，加适量生抽
  • 步骤 8/9
    放入热油和香蒜
  • 步骤 9/9
    浇汁
小贴士

酱东西时可以适量多放些盐，不然酱出来的东西不够盐味。

发布于 2019-08-22
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