酥黄菜是厨师毕业考试毕考的一道菜。很要功夫的,做得好,有品有相还有味道。同时也是孩子们非常喜欢吃的一道菜品。好多年不做了,这次做的,只能吃不能看了。呵呵,味道还是当年的味道,只是品相不合格了。 蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等,也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
鸡蛋饼一定要薄,并要趁热折过来,压实才能出很漂亮的效果