芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一,我最近都比较关注吃哪些菜能减肥,所以一些有减肥作用的菜我必然要常吃。
芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差,饭店炒芸豆都不盖锅盖 所以颜色也比较鲜亮。我认为还是安全第一 据说不熟的芸豆吃了容易中毒哦。