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油浸鱼
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曼云染墨丶若流云

一般做这道菜是河鱼切成鱼片，稍加腌制，沾上蛋泡糊油炸后再裹汁，很诱人的一道美味。看到买回来的龙利鱼柳，无骨无皮，觉得切成片做这道菜很适合。想到做到，一款龙利鱼做食材的油浸鱼摆上餐桌。虽然将河鱼换成了海鱼，具体烹饪方法也随自己，成品菜却很不错，家人非常喜欢。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋清 适量
淀粉 适量
小麦粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
黄瓜 适量
圣女果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    龙利鱼、黄瓜、圣女果洗干净。
  • 步骤 2/12
    龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
  • 步骤 4/12
    黄瓜切成片，加盐、味精腌制几分钟。
  • 步骤 5/12
    鱼片拍上干淀粉。
  • 步骤 6/12
    再沾上蛋泡糊。
  • 步骤 7/12
    入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。
  • 步骤 8/12
    圣女果一切为二，与黄瓜片间接摆盘待用。
  • 步骤 9/12
    起油锅，番茄酱入锅炒。
  • 步骤 10/12
    加白糖，水淀粉炒。
  • 步骤 11/12
    汁稠后鱼片入锅炒，关火。
  • 步骤 12/12
    炒均匀出锅盛入盘中即可享用。
小贴士

龙利鱼腌制时已经加盐，炒料汁可以不再加盐。

摆盘食材随个人喜爱选用。

发布于 2019-08-20
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