油浸香葱
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宛如

阳台种的香葱全摘了下来,平时做菜用来调味很不错,可是太多了保存时间又不长,不想浪费了就做了这个油浸香葱,将香葱的香味完全炸了出来,保存时间又可以延长许多。这个油浸香葱真的超香的,做上一罐做为家常备用真的很方便。可以和其它调料一起拌面,拌饭,还可以做葱油饼,苏打饼干类的咸饼干,葱香面包类的咸面包等等。如果葱渣过滤掉就是葱油了,这个油浸香葱主角就是葱渣,而植物油就是用来当"防腐剂"的,所以我没有过滤葱渣,如果只是想做葱油,就过滤掉葱渣即可。

时间:30分钟-1小时
食材
香葱 370g
植物油 1300ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香葱清洗干净,沥干水分。
  • 步骤 2/8
    香葱切成葱花。
  • 步骤 3/8
    炒锅烧干水分。
  • 步骤 4/8
    干锅中倒入植物油,大火烧热。
  • 步骤 5/8
    烧热的植物油中倒入葱花,大火炸。
  • 步骤 6/8
    用锅铲将葱花压下去,让植物油浸过葱花。
  • 步骤 7/8
    葱花炸到变色发黄(如图所示)的时候就可以关火了。
  • 步骤 8/8
    晾凉的葱油葱渣装入容器,密封保存好。
小贴士

葱花炸到变色发黄的时候就可以关火了,盖好锅盖,油的余温可以继续让葱花还在油中"炸",晾凉后揭盖葱渣就会变成干香脆的深色葱渣了。

发布于 2019-11-20
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