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油煎香葱豆腐
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JOE

孩子对学校门口的油煎豆腐块情有独钟，但是我对那食材和油很不放心，于是回家我做给他吃，孩子赞不绝口，外焦里嫩，麻辣鲜香，伴着小葱的香味。操作其实非常简单，你也可以尝试一下做给孩子吃。

食材
嫩豆腐 一斤
小葱 一根
花生油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一定要选择嫩豆腐。
  • 步骤 2/7
    把豆腐切成1厘米厚的方块。
  • 步骤 3/7
    平底锅里放适量花生油，油七分热时放入豆腐，嫩豆腐含水量大，很容易破，所以尽量顺着盘边滑入锅中。
  • 步骤 4/7
    大约四五分钟，待一面金黄后翻面，翻的时候也尽量慢，保持豆腐片完整。另一面煎好后装盘。不要煎老了，两边金黄就可以了，中间还是嫩的。
  • 步骤 5/7
    均匀的洒上盐，辣椒粉，孜然粉。
  • 步骤 6/7
    把切碎的小葱倒入平底锅，不用再倒油，煎完豆腐的锅里还剩一点油，否则太油腻。大火把小葱炒出香味，然后把葱末均匀的放在豆腐上。
  • 步骤 7/7
    豆腐裹着香葱，外焦里嫩，很美味。
发布于 2018-07-07
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