夏天酷热，没什么胃口。大鱼大肉基本绝迹，最近都吃得比较素，豆腐青菜什么的都比较受欢迎。豆腐，娃们爱吃，所以我也就经常变着花样做菜。这次买了盐水豆腐，一拿上手，黄豆的香味扑鼻而来，光闻着都香。盐水豆腐，粘上鸡蛋液，下油锅煎香即可。煎豆腐的油我用的是朋友家土榨出来的菜籽油，煎好的豆腐外表金黄酥脆，内里嫩滑，满满的豆香，实在好吃。
豆腐入锅是为了煮透豆腐，捞出后入锅煎的时间很短豆腐外表就已经酥脆可以出锅。