在我的家乡，好像都比较喜欢吃酿有馅的菜肴吧，比如酿苦瓜、酿油豆腐角、酿莲藕、酿白萝卜、酿柚子皮、酿茄子、酿辣椒等等。而端午节也正是苦瓜丰收的时候，所以除了酿苦瓜外，还要酿如上说的，往往，会各式各样的酿上一大锅。在家乡的各大大小小的酒楼饭店里，还有这么一道特色菜，叫“酿三宝”——酿苦瓜、豆腐和柚子皮，或其他组合……由于时间关系，今天就只是放上酿水豆腐的菜谱上去，等下次吧，一定做家乡地道的酿三宝给大伙尝尝，嘻嘻……
做这个菜的时候，火候是最重要的，不然煎焦了味就变苦了。