一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。
老公回来的比较晚，吃的时候都凉透了，当然会失掉好多的口感，不过老公说这个菜很好吃呀，我说你没吃到刚粗锅的呢，更好吃了，外酥里嫩，再粘上番茄汁别提多好吃了。
番茄汁里加点盐能更增加甜味。
水淀粉不要一次放太多，一点点加，至适当的稠度就可以了。放太多容易成陀影响口感。