这个烧豆腐很香很好吃，我一下子喜欢上这个味道啦！本来买的时候还犹豫着，没有嫩豆腐了，这老豆腐要不要买呢？我本身比较喜欢吃嫩豆腐，老豆腐有种说不出的苦涩味道。但是，也没得选择了，只好买了。回来还不知道要怎么做这个老豆腐，我喜欢吃煎的香香的那种，就先煎好再说吧，我就一边煎豆腐、一边想，于是，就犹犹豫豫的做了这个茄汁烧豆腐。虽然很好吃，但是我觉得汤汁收的太干了，豆腐比我想象中的更吸水哦。下次要多加些水炖煮了。
加水的时候，要没过豆腐，汤汁不要收的太干，留一些汤汁会很好吃。