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家常酿油豆腐
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求醉

油豆腐（豆腐泡）是油炸过的豆制食品。在炸得香香的豆泡里酿肉末加入冬菇粒和马蹄粒，小火慢慢煎香，再用蚝油调汁烧煮而成的家常酿油豆腐。

食材
豆腐泡 15只
猪肉末 200g
水发冬菇 3只
马蹄 3只
小葱 适量
蛋白 1只
胡椒粉 适量
砂糖 少许
蚝油 1匙
抽油 少许
鸡汁 少许
生粉 少许
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肉末放盐，胡椒粉，砂糖调味。
  • 步骤 2/7
    将水发冬菇，马蹄分别剁成末后加入肉里再加些生粉，鸡蛋白搅拌均勻。
  • 步骤 3/7
    先用抹布将豆腐泡稍抹洗处理，对半切开把肉末塞入。
  • 步骤 4/7
    酿好的豆腐泡。
  • 步骤 5/7
    热锅落食用油，将豆腐泡肉朝下煎至微黄再返过来稍煎片刻，这步骤要注意火的控制。
  • 步骤 6/7
    用一碗清水入蚝油，生抽，砂糖，鸡汁调成汁液加入锅里，大火焖至收汁再用生粉水勾芡。
  • 步骤 7/7
    最后入几滴香油，撒入香葱即上碟。
发布于 2019-02-09
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