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鲮鱼胶酿油豆腐-豪吉川香汁
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吩头嚼趁湃

鲮鱼胶酿油豆腐，记忆中的一道妈妈菜。以前是爸妈给儿女做，现在轮到做儿女的我们做给他们吃了。

食材
油豆腐 8个
鲮鱼胶（现成的） 200克
西兰花 6朵
生姜 5片
蒜头 3瓣
青椒 一个
小葱 2根
蚝油 1汤勺
味事达味极鲜 2勺
豪吉姜辣川香汁 3茶匙
白糖 1茶匙
清水（高汤） 200毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    怕麻烦的像我一样买现成的鲮鱼胶，它已经有咸味，不需再处理。要是你不闲麻烦，可以买一条新鲜的鲮鱼，刮肉剁碎摔打成鱼胶。
  • 步骤 2/11
    油豆腐用剪刀剪个十字，这样方便酿鱼胶。
  • 步骤 3/11
    用小勺子或筷子把鱼胶塞进油豆腐里，塞完后把油豆腐的口子整理好，。
  • 步骤 4/11
    全部塞好鱼胶备用。
  • 步骤 5/11
    热锅倒入少许油，姜、蒜、辣椒切片、小葱切段放锅里煸香，加入200毫升清水或高汤。再放入蚝油，生抽，姜辣川香汁和白糖煮开。
  • 步骤 6/11
    料汁煮开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子小火焖煮至熟。
  • 步骤 7/11
    焖煮中
  • 步骤 8/11
    豆腐快煮好的时候，起另一个锅，水烧开后放2滴油，撒少许糖，把西兰花放进锅里煮至断生后捞起备用。
  • 步骤 9/11
    焖煮好的油豆腐。要是觉得汤汁有点多的话，大火稍收干即可。
  • 步骤 10/11
    摆盘～准备好白饭哦
  • 步骤 11/11
    重新又做了一次
小贴士

1:鲮鱼胶可以用猪肉、牛肉等代替。

2:调料本身有咸味，无需额外加盐。

3:不吃辣的不要放川香汁，它比较辣。

发布于 2019-01-11
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