搜索菜谱、食材
黄金满屋-鲮鱼胶酿油豆腐
8.4万 热度 20 收藏
我的神啊麻直枘

记忆中的妈妈菜，食材简单，易操作，年夜饭造起来～

食材
鲮鱼胶（现成的） 200克
油豆腐 8块
生姜 5片
蒜头 3瓣
小葱 2棵
青辣椒 1个
西兰花 6朵
蚝油 1汤勺
味事达味极鲜 2汤勺
豪吉姜辣川香汁（怕辣可不加） 3茶匙
白糖 1茶匙
清水（高汤） 200毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    鲮鱼胶买现成的，它已经有咸味，无需处理直接用。如果你不嫌麻烦，可以买一条新鲜鲮鱼，刮肉剁碎摔打成鱼胶。
  • 步骤 3/13
    油豆腐用把小剪刀剪个口子（如图），这样比较好塞肉。
  • 步骤 4/13
    用个小勺子把鱼胶塞进去，肉塞到八九分满就可以了，塞太多也不易熟哈。
  • 步骤 5/13
    酿好后把口子整理一下
  • 步骤 6/13
    姜蒜辣椒切片，葱切段。热锅下油，把上述材料煸香，倒入水（高汤），再加蚝油、生抽、糖、姜辣川菜汁煮开。
  • 步骤 7/13
    放入酿好的油豆腐，盖上锅盖，中小火煮至熟透。
  • 步骤 8/13
    咕咚咕咚～～
  • 步骤 9/13
    中途翻一下面，继续焖煮。
  • 步骤 10/13
    油豆腐煮的差不多的时候，另起一锅烧开水，水里放2滴油，一小撮白糖，放入西兰花煮至断生捞起备用。
  • 步骤 11/13
    最后收一下汁，摆盘上桌。
  • 步骤 12/13
    记得准备好米饭
  • 步骤 13/13
    重新做的～
小贴士

1:鲮鱼肉可以用猪肉、虾肉、牛肉等代替。

2:调料里面已有咸味，不需再额外加盐，除非你口味特别重。

3:姜辣川香汁非常辣，不吃辣的不要放。

发布于 2019-02-28
评论
相关菜谱