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豪吉川香汁版小煎鸡
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姆潭蚊负鼻

今天做豪吉川香汁版小煎鸡，小煎鸡本身做法很简单，再有豪吉川香汁助力，真是懒人的好帮手，色泽红亮，省去了花椒残渣的麻烦，并且多种调味料都集合在一起。

食材
鸡腿 1只
彩椒 100克
木耳 几朵
小米椒 4-5个
豪吉川香汁 40克
葱 1段
姜 1小块
蒜 两瓣
生抽 30克
料酒 25克
米醋 20克
白糖 10克
淀粉 10克
盐 3克
食用油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    彩椒切成条，木耳泡发，木耳如果是大朵可以切几刀，我的木耳比较小朵，所以没切。
  • 步骤 2/15
    葱姜蒜切成末备用。
  • 步骤 3/15
    小米椒切段备用。
  • 步骤 4/15
    把鸡腿去骨，把肉摊开，由于肉比较厚，不易入味，用刀在上面简单切花刀，但不要切断。
  • 步骤 5/15
    把肉切成条。
  • 步骤 6/15
    切好的鸡肉放入碗中，加入3克盐、10克料酒和15克生抽抓匀，再放入约4-5克淀粉抓匀。
  • 步骤 7/15
    食材准备好后调一个碗汁，15克生抽、15克料酒、20克米醋和10克糖调匀备用。
  • 步骤 8/15
    热锅，倒入约30克食用油，我没称哈，就是平时炒菜时那么多，把腌好的鸡肉放入锅中摊平。
  • 步骤 9/15
    底下出现微黄时翻面炒匀。
  • 步骤 10/15
    鸡肉炒好后，倒入葱姜蒜沫，用底油炒香。
  • 步骤 11/15
    再放入小米椒炒香。
  • 步骤 12/15
    加入彩椒和木耳。
  • 步骤 13/15
    倒入约40克豪吉麻辣川香汁，色泽红亮，浓浓的花椒香味。
  • 步骤 14/15
    倒入调好的碗汁，翻炒均匀，收汁。
  • 步骤 15/15
    装盘。
小贴士

彩椒和木耳可以换成自己喜欢的其他蔬菜或都菇菌。

最好提前调好碗汁，因为后期是快炒，这样一起倒入很方便。

发布于 2019-01-21
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