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豪吉川香肉末风味茄子
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醉里秋波

茄子中除了含有丰富的维生素P、E等多种维生素和蛋白质之外，还含有 龙葵碱 ，这是一种抗癌物质，所以多吃茄子的确是益处多多。变换花样让家人吃不厌才是王道，那今天就用调味利器——豪吉麻辣川香汁做一道不一样的茄子ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

食材
茄子 2个
肉末 100克
大蒜 3瓣
葱 1根
姜 2片
淀粉 15克
生抽 2勺
老抽 1勺
香醋 1勺
料酒 1勺
白糖 5克
盐 2克
豪吉麻辣川香汁 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，肉末用料酒、生抽、盐白糖调味腌制待用，茄子切长条。
  • 步骤 2/8
    茄子加入淀粉抓匀。让每一根茄条都沾满淀粉。
  • 步骤 3/8
    锅里烧热油，放入茄子炸至外皮脆硬金黄。
  • 步骤 4/8
    捞出控油。
  • 步骤 5/8
    锅里留一点底油加入葱姜蒜末炒香，加入肉末，烹入生抽老抽香醋炒熟(可加一点水盖锅盖片刻)。
  • 步骤 6/8
    倒入2小勺豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。浓浓的麻辣香味已经弥漫开来。
  • 步骤 7/8
    加入炸好的茄条，翻炒均匀，让滋味均匀裹满每一根茄条，出锅。
  • 步骤 8/8
    上桌，开动(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦，鲜香麻辣，脆嫩滑爽，一吃忘不了的好味道有了豪吉麻辣川香汁，以后不用费力也可以做正宗川菜啦，哈哈°❆。ヾ(*´▽｀*)ﾉ°。
小贴士

1，炸茄条裹上干淀粉是为了隔绝油进入茄子内部，也使得茄子口感更好，又脆又香。

2，炒制过程没有加盐只加了生抽老抽，是因为肉末腌制时已经放盐，川香麻辣汁也是含盐的。

发布于 2019-01-29
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