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风味茄子——外壳酥脆，内心柔软
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朗谒仲鸭簇_

一直很喜欢吃茄子，而风味茄子以外酥里嫩，咸甜相宜的口感，最得我心！不只在家里做，每次出去吃饭也必点这道菜。但其实在家做起一点都不麻烦。

时间:10分钟内
食材
茄子 400克
洋葱（大葱也可） 30克
香菜 适量
花椒 少许
砂糖 2勺
干辣椒 少许
酱油 1小勺
蒜 两瓣
白芝麻 少许
玉米淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。
  • 步骤 2/6
    茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。
  • 步骤 3/6
    锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。
  • 步骤 4/6
    炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
  • 步骤 5/6
    再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
  • 步骤 6/6
    最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。
发布于 2018-10-04
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