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风味茄子
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一只吃鱼猫
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食材
茄子 两根
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
味极鲜 适量
米醋 适量
盐，鸡精 少许
糖 多点
白熟芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备两根茄子
  • 步骤 2/23
    准备好小料：蒜，花椒，干辣椒
  • 步骤 3/23
    切成三厘米的段
  • 步骤 4/23
    再改成长条
  • 步骤 5/23
    切好放盆里
  • 步骤 6/23
    加少许水把茄子湿透
  • 步骤 7/23
    加一把淀粉
  • 步骤 8/23
    抓裹均匀裹上淀粉
  • 步骤 9/23
    锅里倒入油烧至六成热
  • 步骤 10/23
    下入茄子
  • 步骤 11/23
    大火炸制两分钟
  • 步骤 12/23
    炸至酥脆炸熟即可
  • 步骤 13/23
    捞出控干油
  • 步骤 14/23
    锅里留少许油下入小料
  • 步骤 15/23
    少许味极鲜酱油
  • 步骤 16/23
    少许米醋
  • 步骤 17/23
    一点点盐和鸡精
  • 步骤 18/23
    白糖多点
  • 步骤 19/23
    小火将汤汁熬制浓稠
  • 步骤 20/23
    下入炸好的茄子
  • 步骤 21/23
    快速翻炒均匀
  • 步骤 22/23
    最后撒上少许熟白芝麻味道更好
  • 步骤 23/23
    出锅
小贴士

这个菜是从快手上学来的，做过三次了，味道偏甜，吃一口就不舍得放下筷子，茄子控的福利(๑•ั็ω•็ั๑)

大家可以去快手上关注“快手学做菜”，他的菜谱都很详细，做出来很少失手。

发布于 2018-12-30
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