丝瓜香菇炖排骨
14.3万 热度 95 收藏
近视ruthless

这时节多喝些汤水对身体是极好的。本来想把排骨红烧,又怕重口味,吃了上火。正好家里有丝瓜和香菇,于是炖个丝瓜香菇排骨汤,营养丰富,鲜香滋补,汤色也漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
丝瓜 400g
香菇 150g
适量
适量
老姜 10g
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/9
    丝瓜刮皮洗净(要入锅时才切块),香菇洗净手撕成小块,留几朵整个的表面刻花装饰用(随自己喜好可用可不用),老姜拍松。
  • 步骤 3/9
    排骨泡净血水洗净滤水,中火坐锅:锅热后倒少许油,将排骨煸炒香出油,表面金黄。
  • 步骤 4/9
    将适量开水到入排骨中煮沸,撇净浮末。
  • 步骤 5/9
    倒进砂锅中,放入香菇,适量料酒,老姜,胡椒粉。
  • 步骤 6/9
    砂锅盖好盖,中火烧沸,小火慢炖1小时。
  • 步骤 7/9
    将切好的丝瓜块入锅。
  • 步骤 8/9
    中火煮至丝瓜熟软,关火,调入适量盐,鸡精。
  • 步骤 9/9
    盛入碗中,即可享用。
小贴士

1:排骨泡净血水后再进行下步烹制,炖排骨可焯水,可用少许油煸炒,家常菜,根据自家的喜好来做。个人觉得油煸炒后排骨炖的汤更香浓。

2:香菇耐煮,可和排骨一起入砂锅炖煮。

3:丝瓜刮皮洗净后要入锅时才切,以免丝瓜变色,颜色不青秀,汤色不佳。

发布于 2020-02-07
评论
相关菜谱