蒜泥茄子
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饶香云队

蒜泥茄子,是山东人很喜欢的一个家常凉拌小菜。把茄子蒸熟后撕成细条,葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里,是茄条的鲜香。再把砸好的蒜泥拌进去,蒜泥可个这个菜更多的层次,而且蒜泥还能减少油腻感,让这个菜更加适口。把茄子做出来让你吃着香,还用极少的油,一点都不难。蒸茄子就是个很健康的吃法,蒸好的茄子调上蒜泥拌匀了吃,茄子的营养和大蒜的营养混合在一起,营养翻倍还不失口感。

时间:10-30分钟
食材
长条茄子 300g
15g
适量
小葱 适量
大蒜 适量
花椒粒 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菜洗净切段,茄子洗净切掉茄子蒂把,小葱切碎备用。
  • 步骤 2/6
    茄子上锅蒸熟,晾凉后用筷子划开成长条。
  • 步骤 3/6
    大蒜调一点精盐砸成蒜泥。
  • 步骤 4/6
    葱花花椒粒用热油爆香。
  • 步骤 5/6
    炒好的葱花油浇在茄子上。拌进蒜泥拌匀。
  • 步骤 6/6
    最后拌进蒜泥拌匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-08-23
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