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肉末芋头煎饼
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长情

香芋饼在家也能煎,外酥里嫩,香醇可口,非常适合当快手早餐!

时间:10-30分钟
食材
熟芋头 150g
肉末 35g
水发香菇 15g
海米 1小勺
葱 1根
面粉 45ml
淀粉 25ml
牛奶 50ml
油 适量
盐 适量
五香粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料：熟芋头150克，肉末35克，水发香菇15克，海米1小勺，葱1根，面粉45毫升，淀粉25毫升，牛奶50毫升，盐适量，五香粉少许，油适量
  • 步骤 2/18
    海米洗净加水浸泡。
  • 步骤 3/18
    香菇与葱分别切碎，备用。
  • 步骤 4/18
    芋头蒸熟捣泥。
  • 步骤 5/18
    锅中倒油，烧热。
  • 步骤 6/18
    依次放入肉末，香菇，海米，炒香。
  • 步骤 7/18
    加盐，五香粉调味，放葱花，翻炒几下，出锅。备用。
  • 步骤 8/18
    面粉与淀粉混合过筛、
  • 步骤 9/18
    加入牛奶。
  • 步骤 10/18
    搅拌成均匀糊状。
  • 步骤 11/18
    倒入芋泥。搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    加入炒好的肉馅。
  • 步骤 13/18
    拌匀。
  • 步骤 14/18
    锅中倒油，烧热。
  • 步骤 15/18
    放入适量芋头糊，摊成饼状。
  • 步骤 16/18
    盖上盖子，中小火焖煎2-5分钟。
  • 步骤 17/18
    翻面，中小火煎另一面。
  • 步骤 18/18
    两面金黄，出锅。趁热食用。
小贴士

调味料可以随自己喜好任意调整。

芋头宜使用粉质多的芋头。

若面糊过干，可以酌情添加牛奶。

煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。

发布于 2019-12-23
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