鳕鱼芋头小饼
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暨人醒梦亦碎

为什么常听说宝宝多吃鱼会变聪明?其实是有科学依据的,鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部,视网膜和神经中,DHA可维持视网膜正常功能,正是宝宝所需要的,还能促进视力健全发育和脑部发育。

但如果总是蒸着吃可是要吃腻了,我想到了把它跟芋头来搭配,这芋头做出来的小饼可香了,加上鳕鱼还带着一点鲜味。

软嫩的鱼肉搭配绵密的香芋口感特别软嫩,并且掩盖了鱼肉的腥味,小宝宝接受程度更高哟!

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 30克
芋头 60克
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    1. 准备食材:鳕鱼30g,鸡蛋1个,芋头60g。 PS:我用的是荔浦芋头,个头比较大,大家用能买到的芋头就行,小个头的也可以哈!
  • 步骤 2/15
    2. 将芋头去皮,切成小块。
  • 步骤 3/15
    3. 将切好的芋头放入蒸锅中,蒸15-20分钟,把芋头蒸熟透。 PS:蒸好的芋头会特别的绵软,如果觉得蒸的时间短了没熟透,可以继续多蒸一会哈!
  • 步骤 4/15
    4. 先将鳕鱼解冻清洗之后,切成小块鱼块。 PS:鳕鱼的蛋白质含量要比三文鱼高,而所含脂肪要比三文鱼低17倍,是非常健康的食品。鳕鱼刺少,比较适合宝宝食用,但是在切的过程中,也还是要稍微注意一些,细心的把鱼刺剔除哦! 对于不能吃腥的宝宝来说,在准备材料的时候,可以提前用柠檬片腌制一下鳕鱼,以便去除鳕鱼的腥味。如果家里没有柠檬,可以把葱姜泡水,制成葱姜水,把鳕鱼腌一下,去腥效果也很不错!
  • 步骤 5/15
    5. 把鳕鱼放入搅拌机中,搅打成细腻的鳕鱼泥。
  • 步骤 6/15
    6. 把搅好的鳕鱼放入盘子中备用。
  • 步骤 7/15
    7. 把鸡蛋打入碗中。 PS:如果是蛋清过敏的宝宝可以不加蛋清,不过蛋黄的量要多加一些,确保鱼饼成型哈!
  • 步骤 8/15
    8. 将鸡蛋、鳕鱼和芋头放入搅拌机中。
  • 步骤 9/15
    9. 加入适量清水。 PS:加水的量需要根据实际情况来添加,我大约加了30g清水。因为芋头的水分不太相同,所以大家自己做的时候,以能把芋头糊搅打起来为准,做成粘稠的糊状就可以了。
  • 步骤 10/15
    10. 看,像这样能搅拌起来就可以了哈!
  • 步骤 11/15
    11. 做好的芋头糊是这样的粘稠度,可以流动,又很粘稠的状态。
  • 步骤 12/15
    12. 再把芋头糊摊在平底锅中。 PS:我试过了,不加油做出的小饼效果比较好,吃起来也不会很油腻,所以如果用的锅是不粘锅也可以不加油哈!不过如果是用普通的平底锅来做,一定要刷少许油防粘哈!
  • 步骤 13/15
    13. 做好小圆饼了,开小火慢慢把小饼烘熟。 PS:一定要小火慢煎,这样小饼会一点点凝固成型变熟,而且也不会糊底。
  • 步骤 14/15
    14. 等到小饼成型后,就可以翻面来煎,直到熟透就可以出锅了。 PS:宝妈们一定要亲自尝过,确认熟透了再给宝宝吃哈! 一般煎好的小饼两面是有些咖啡色,这是正常的,并不是烤糊了哟!
  • 步骤 15/15
    15. 香香的香芋鱼饼(有点像绕口令)就做好啦,这次做的小饼因为加了芋头,所以跟普通的小饼口感有很大的变化,重点是调整面糊那一步,稀调度一定要掌握好。这样香喷喷的小饼,做早餐也合适哟,你也快给宝宝试试吧。
小贴士

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发布于 2023-03-07
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