小葱鲜鱿芋头饼
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忧愁bank

小葱鲜鱿芋头饼,我听到这个名字就喜欢上这个菜了。本以为会是福建或广东菜呢。可真是没有想到会是湖南菜。因为没有做过,我也网上找了一下,竟然没有细过程图,只有简单的评述。不过看评述也是满简单的样子,于是我就动手DIY了一下,味儿真是超赞,连我家不吃鱿鱼的婆婆也说还不错呢,送上先喜欢的可以参考一下。

食材
鲜鱿鱼 1个
芋头 500g
鸡蛋 1个
适量
适量
辣椒 适量
适量
蒜头 适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料鲜鱿鱼,芋头,鸡蛋,姜,辣椒,葱,蒜。
  • 步骤 2/10
    将芋头改刀,下锅隔水蒸制。
  • 步骤 3/10
    将蒸熟后的芋头放凉,压制成泥备用。
  • 步骤 4/10
    再加入鱿鱼碎及鸡打,打至上浆。
  • 步骤 5/10
    再加入胡椒粉,细盐,香葱及淀粉。
  • 步骤 6/10
    顺时针拌至融合。
  • 步骤 7/10
    电饼铛加少许油,再将拌好的芋糊用圆模定型入电饼铛煎制双面脆香即可。
  • 步骤 8/10
    另起锅加少许油,下姜蒜辣椒葱末小火爆香。
  • 步骤 9/10
    再加入少许的料酒及酱油提味。
  • 步骤 10/10
    再将炒好的酱汁淋在芋头饼上即可。
小贴士

煎制的时候如果没有模具,也可以煎成大片再改刀。

不会吃辣的朋友,可以用米醋白糖酱油也是很不错得。

发布于 2024-11-07
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