姬松茸芋头肉饼
3.3万 热度 150 收藏
高大settlement

姬松茸(又名巴西蘑菇)。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯,蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。属名贵食用菌,姬松茸双剑合壁具有多种生物功能,增强免疫系统功能,降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注,其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。具药用价值。姬松茸含有活性多糖体,具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。

这个肉饼是我家常做的菜,看着不好看,可味道超好,喜欢淡淡的杏仁香味,加了亚麻籽油,营养很丰富,亚麻籽油不能单独炒菜,调馅加里面味道很好,吃不出亚麻籽的腥味。

时间:10-30分钟
食材
姬松茸 50g
猪肉馅 200g
芋头 2个
亚麻籽油 适量
适量
五香粉 适量
芝麻油 适量
适量
淀粉 1大勺
鸡蛋 1个
酱油 适量
海鲜粉 适量
白酒 适量
适量
4克
花生油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    姬松茸提前泡发,
  • 步骤 2/11
    肉馅加酱油、五香粉、姜糜、白酒、糖拌匀。
  • 步骤 3/11
    泡发的姬松茸洗净,挤干水分。
  • 步骤 4/11
    姬松茸剁碎。
  • 步骤 5/11
    芋头洗净,带着手套去皮洗净备用,
  • 步骤 6/11
    去皮芋头擦丝,剁碎。
  • 步骤 7/11
    鸡蛋打碎、芋头、姬松茸、亚麻籽油、芝麻油、淀粉、盐全部放入肉馅里拌匀。干加一点泡姬松茸的水拌匀。
  • 步骤 8/11
    加切碎的葱、海鲜粉。
  • 步骤 9/11
    拌好的肉馅。
  • 步骤 10/11
    锅烧热加花生油,用勺子加入锅内,摊圆。
  • 步骤 11/11
    剪至两面金黄。
小贴士

猪肉选三肥七瘦的,全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃,煎制要中小火。

发布于 2022-09-26
评论
相关菜谱