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肉末粉丝馅饼
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计也许我错了

肉末粉丝馅饼

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
油 适量
盐 适量
肉馅 50g
粉丝 50g
牛奶 110g
酵母 1g
葱 少许
姜 少许
蒜 2瓣
洋葱 30g
生抽 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入1克酵母和适量的牛奶揉成光滑的面团，然后进行发酵。水的用量根据面粉的吸水量加入。
  • 步骤 2/14
    同时，将提前泡软的粉丝切碎备用。
  • 步骤 3/14
    肉末中放入姜蒜末、盐、生抽抓匀后腌制一会。洋葱切碎备用。
  • 步骤 4/14
    热锅冷油，放入少许洋葱碎炝香。
  • 步骤 5/14
    下肉末煸炒熟。
  • 步骤 6/14
    放入剩下的洋葱碎翻炒出香味。
  • 步骤 7/14
    关火下切好的粉丝翻炒均匀。
  • 步骤 8/14
    放适量盐、生抽、胡椒粉调好味后盛出放凉。
  • 步骤 9/14
    待面团发酵至两倍大时将面团按揉排气。
  • 步骤 10/14
    将排气后的面团平分成六份，醒发十分钟。
  • 步骤 11/14
    取一团面团擀开，舀入肉末粉丝包起来，然后按压成饼状。
  • 步骤 12/14
    将全部面团包好，做成饼坯。
  • 步骤 13/14
    饼坯放入煎锅中，倒入少许水，盖上盖子，用中火焖干水分后倒入少量的油煎黄。
  • 步骤 14/14
    一面煎黄后翻过来煎另一面，待两面都煎黄后即可取出食用。
小贴士

其实肉末不用炒，直接和粉丝拌匀后就可以，但是个人觉得肉末炒炒更香，这随个人喜好。

发布于 2020-04-01
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