Name: 瘦肉酸豆角煎饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 面粉 200g; 瘦肉 150g; 酸豆角 80g; 油 适量; 盐 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 酵母 2g

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瘦肉酸豆角煎饼

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饶香云队

孩子爱吃馅饼，今天刚好做包子还留了点面团，加上中午炒的肉末酸豆角，做了几个煎饼，真的挺香挺开胃的。

时间:10-30分钟

食材

面粉 200g

瘦肉 150g

酸豆角 80g

油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

酵母 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好面粉，水和酵母。
步骤 2/16

面粉加酵母水调成絮状。
步骤 3/16

加糖揉成光滑的面团。
步骤 4/16

面团发酵到两倍大。
步骤 5/16

取出排气，擀成长条。
步骤 6/16

切成等份。
步骤 7/16

擀成面皮。
步骤 8/16

准备好炒好的肉末酸豆角。
步骤 9/16

取一块面皮，放下馅料，包成包子形状。
步骤 10/16

包好的饼收口朝下。
步骤 11/16

电饼铛涮油。
步骤 12/16

摆上面饼坯。
步骤 13/16

双面煎制。
步骤 14/16

过两分钟后打开。
步骤 15/16

翻面再煎一下。
步骤 16/16

夹出装盘。

小贴士

1、面粉和酵母的比例为100：1，揉成稍微湿点的面团。

2、面团发酵到两倍大时，再开始包馅饼。

3、用电饼铛煎饼方便不容易糊。

发布于 2019-12-20