西红柿鸡蛋饺
8.1万 热度 171 收藏
思量duplicate

西红柿饺子好吃,但是难做!主要是因为西红柿的汁太多,不容易包。我之前也基本是饭店吃的时候多,在家做的少,主要原因,也是害怕西红柿的汤汁,不敢下手。西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜,所以,西红柿鸡蛋饺子,也绝对的经典,没话说!我自己设想了一个方法,勇于实践。没想到,试验的灰常成功,还真我找到了少汁的小窍门。方法自创,如有雷同,纯属巧合!迫不及待地写出来跟大家分享下!以后,喜欢吃西红柿饺子的,有口福喽!

时间:30分钟-1小时
食材
西红柿 300g
鸡蛋 3个
黑木耳 50g
小葱 40g
面粉 300g
清水 180g
适量
耗油 1大勺
白糖 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    西红柿顶部用刀子切割十字口。 锅子烧开水,投入,30秒,捞出。 扒皮。
  • 步骤 2/17
    用刀子在上面画上几道。
  • 步骤 3/17
    将他们如图样子切开。
  • 步骤 4/17
    用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
  • 步骤 5/17
    完成的样子。
  • 步骤 6/17
    去掉种子,将西红柿肉切大丁。
  • 步骤 7/17
    用纱布稍微挤去水分。
  • 步骤 8/17
    黑木耳泡发、洗净。 切末。
  • 步骤 9/17
    小葱切丁。
  • 步骤 10/17
    鸡蛋打散。 平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。 摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
  • 步骤 11/17
    将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,搅拌均匀。
  • 步骤 12/17
    清水加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
  • 步骤 13/17
    搓成细条。 揪成小面剂。
  • 步骤 14/17
    擀皮。
  • 步骤 15/17
    填上馅料,用勺背压实,可以多填点,好吃!
  • 步骤 16/17
    包起来。
  • 步骤 17/17
    锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。 将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
小贴士

1、西红柿去籽,因为籽里面的汁水多,并且添加之后口感不好。

2、和面之后静置饧半小时以上,再将面揉到光滑面团。

3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子,西红柿的汁可以直接搅入馅料中。

4、素馅饺子易熟,煮至饺子浮起,饺子肚子鼓起来即可。

5、鸡蛋倒入锅内,快速搅拌倒出,防止炒老了影响口感。

发布于 2020-11-03
评论
相关菜谱