圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，还富含叶酸，有着抗衰老、杀菌、消炎等功效。在炎热的夏季，多吃些圆白菜对身体非常有好处。特别是孕妇及生长发育时期的儿童、青少年更应该多吃。用圆白菜搭配同样利好的番茄，炒出的菜不但营养丰富，味道也很不错。
此菜不宜添加色重味重的调味品。
爆火炒菜。