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圆白菜茄子炖鸡块
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中午买了一只鸡，因为就两个人吃饭，所以就只做了半个鸡，又放了些圆白菜，一起炖了

时间:30分钟-1小时
食材
圆白菜 200g
茄子 450g
鸡块 650g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    圆白菜清洗干净用手撕成块
  • 步骤 2/15
    茄子用盐水洗净切成块
  • 步骤 3/15
    准备好葱姜和干辣椒
  • 步骤 4/15
    鸡块放入开水锅中焯出血水，撇去浮沫，捞出用凉水再次洗净后沥水备用，煮鸡块的鸡汤留着备用
  • 步骤 5/15
    炒锅热油，下入花椒炒香
  • 步骤 6/15
    下入葱姜和干辣椒炒香
  • 步骤 7/15
    倒入鸡块翻炒
  • 步骤 8/15
    调入酱油翻炒均匀
  • 步骤 9/15
    倒入刚才的鸡汤，大火煮开
  • 步骤 10/15
    转小火炖至鸡块8分熟
  • 步骤 11/15
    倒入茄子块继续炖
  • 步骤 12/15
    倒入圆白菜继续炖
  • 步骤 13/15
    圆白菜和茄子变软时，调入适量的盐
  • 步骤 14/15
    开大火翻拌均匀，即可
  • 步骤 15/15
    盛盘食用
小贴士

鸡汤也可以用清水代替

发布于 2019-10-29
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