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土豆茄子焖鸡块
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黯然

我们单位的中餐，呵呵，比较注重分量，呵呵，大家在家做的话，可以减少土豆和茄子，嘿嘿，这个菜，属于口味重的，类似东北人喜欢吃的乱炖，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1000g
茄子 500g
鸡大腿 1个
油 适量
盐 适量
酱油 2大勺
豆瓣酱 1大勺
鸡精 适量
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先准备好材料，然后把土豆，茄子切成小块（好熟），鸡腿也切成小块，（如果怕腥的话，可以先把鸡块过下水）
  • 步骤 2/6
    把锅烧干水，倒适量油，然后把切好的鸡块放入翻炒，，当不见血后，加入一勺酱油，给几块上色，这时需要稍微放一点盐，让肌肉入点味道；
  • 步骤 3/6
    因为我们是闷的，所以鸡肉不用炒的时间太长，否则会变老，这时放入土豆和茄子，继续加上一勺酱油翻炒，直到上色均匀
  • 步骤 4/6
    这会茄子有点塌了，然后放上一点水，水要一点点的加，要不就直接成水煮了，
  • 步骤 5/6
    可以看到土豆已经变色了，拿铲子切下烂了就OK了，然后放上一勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后加上盐。
  • 步骤 6/6
    然后我们喜欢烂烂的土豆，所以又闷了会，然后临出锅前，撒上少许鸡精，就OK了
小贴士

油不要太多，因为那样吃起来会很腻，呵呵，这道菜的口味比较重，很适合配大米饭，这是我们单位中餐的重头菜，嘿嘿！

发布于 2019-09-16
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