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土豆茄子炖豆角
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语素emission

夏天到了，各种时令蔬菜都降价了。天太热没什么胃口，唯有这道土豆茄炖豆角，酸辣开胃，超级下饭。

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
茄子 200g
豆角 200g
西红柿 1个
青椒 1个
小米辣 2个
白葱 1段
食用油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    土豆、茄子切条，豆角斜切段。
  • 步骤 3/10
    西红柿切条，葱切段。（PS:葱叶子容易坏，所以我家都是先把葱叶子炒着吃了。）
  • 步骤 4/10
    青椒切丝。
  • 步骤 5/10
    锅里热油。
  • 步骤 6/10
    油七成热，放入葱花爆香。(喜欢吃辣的可以加入小米辣两三个)
  • 步骤 7/10
    放入土豆，豆角翻炒，可以加入点水，以免太干了糊底。加入两勺盐，盖盖焖上七八分钟，中间要时不时翻炒下。
  • 步骤 8/10
    放入茄子条，西红柿，一起翻炒。
  • 步骤 9/10
    翻炒至茄子软了，就可以加青椒丝了。
  • 步骤 10/10
    稍微翻炒下，出锅装盘。
小贴士

1.土豆豆角要先放入炒，后放茄子。

2.茄子切好后过一下冷水，可以去除苦味。

发布于 2019-07-31
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