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土豆茄子炖脊骨
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一杯月光丑

一道非常有滋味的东北菜。土豆、茄子和猪骨炖在一起味道非常棒。

时间:1-2小时
食材
脊骨 500g
土豆 400g
茄子 500g
葱 15g
姜 10g
八角 3g
五香粉 3g
白砂糖 3g
酱油 15ml
美极鲜 10ml
清水 适量
盐 5g
花生油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    骨头斩块洗净。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 步骤 3/13
    圆茄子洗净切块。
  • 步骤 4/13
    热锅下油，放入八角煸香。
  • 步骤 5/13
    放入骨头翻炒至变色。
  • 步骤 6/13
    加入葱段和姜片。
  • 步骤 7/13
    翻炒出香味。
  • 步骤 8/13
    加入酱油和白砂糖。
  • 步骤 9/13
    翻炒上色。
  • 步骤 10/13
    加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
  • 步骤 12/13
    加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
  • 步骤 13/13
    盖盖再炖25分钟关火即可。
小贴士

盐最后再放。

茄子最好选用圆茄子。

发布于 2023-03-22
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