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土豆茄子烧鸡肉
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ion颤抖

茄子和土豆经过油炸，和鸡肉一起小火慢慢炖，味道很好吃

食材
鸡肉 500g
青红椒 100g
土豆 200g
茄子 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
香叶 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿剁成小块
  • 步骤 2/10
    土豆、茄子去皮切块，辣椒切片
  • 步骤 3/10
    葱姜、八角、香叶准备好
  • 步骤 4/10
    炒锅放多一些的花生油，油热后分别放入土豆、茄子炸熟捞出、再放入辣椒稍炸捞出
  • 步骤 5/10
    锅中留底油，放入白糖炒至白糖溶化
  • 步骤 6/10
    放入鸡块煸炒至鸡块变色
  • 步骤 7/10
    放入八角、香叶
  • 步骤 8/10
    倒入酱油煸炒几下
  • 步骤 9/10
    倒入炸熟的土豆、茄子，加入适量的开水
  • 步骤 10/10
    等汤汁变得逐渐浓稠的时候，放入焯过油的青红辣椒，根据口味添加盐，略炒，盛出
小贴士

1、因为土豆、茄子和辣椒事先都经过油炸，所以在炒鸡的时候只需放少许油即可。

2、为保持辣椒的鲜艳色泽，过油的时间要短，要在炒鸡的最后一个环节放入。

发布于 2022-10-01
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