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鱼香土豆茄子
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弹指情弦扣

新上市的土豆吃口细腻，而且很容易烹熟，很喜欢这道家常菜，土豆也是一个百搭菜，和茄子再配上一个青椒一起用鱼香的调料烹饪，色香味俱全了。

时间:10分钟内
食材
茄子 200g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
鸡精 适量
剁椒 适量
大蒜片 适量
生姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    大蒜片，生姜片，剁椒
  • 步骤 3/12
    全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。
  • 步骤 4/12
    准备鱼香调料（一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖）
  • 步骤 5/12
    锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香
  • 步骤 6/12
    倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐
  • 步骤 7/12
    加入剁椒
  • 步骤 8/12
    加入适量开水翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入鱼香调料
  • 步骤 10/12
    盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥
  • 步骤 11/12
    打开转大火加入青椒煸炒半分钟
  • 步骤 12/12
    加入鸡精煸炒均匀后熄火
小贴士

青椒保持口感要最后加。

鱼香调料可以根据自己的口味调整

发布于 2023-04-23
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