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豆芽鲫鱼汤
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惜安夜梦萧寒

豆芽怎么做才好吃 这样做的豆芽 又美味又健康

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 250g
黄豆芽 50g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱姜 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后，晾干或擦干水分
  • 步骤 2/15
    黄豆芽，摘去根冲洗干净
  • 步骤 3/15
    泡菜坛里的胡萝卜切成丝
  • 步骤 4/15
    葱姜准备些
  • 步骤 5/15
    锅里倒入少许植物油，
  • 步骤 6/15
    先将黄豆芽炒至断生变软
  • 步骤 7/15
    加入胡萝卜丝拌炒一下
  • 步骤 8/15
    出锅放盘里待用
  • 步骤 9/15
    煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
  • 步骤 10/15
    放入鲫鱼煎
  • 步骤 11/15
    煎至两面微黄，放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。
  • 步骤 12/15
    加水适量 ，加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟 。记住：如果不加胡萝卜，先不要放盐，可以使汤水奶白色。
  • 步骤 13/15
    在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
  • 步骤 14/15
    将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
  • 步骤 15/15
    出锅装盘了。
小贴士

1，无需放味精和鸡精，这道鲫鱼汤很鲜美了，而且保证其独特的味道。

2，应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。

发布于 2019-12-23
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