搜索菜谱、食材
鲫鱼汤
6.2万 热度 173 收藏
求雪柏买

汤浓色白,想要做出鲜美的鲫鱼汤,只需要这几步

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 1条
羊肉 50g
油 适量
盐 适量
八角 1个
姜 2片
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备一条鲫鱼、姜和羊肉，羊肉只需用几片。
  • 步骤 2/11
    把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀。
  • 步骤 3/11
    用厨房纸把鱼身上的水份擦干。
  • 步骤 4/11
    锅里倒入油，中小火把鱼两面煎熟。
  • 步骤 5/11
    砂锅里倒满凉水，把鱼倒入开始大火加热。
  • 步骤 6/11
    另取一个锅，冷水将羊肉下锅，同时放入一片姜。
  • 步骤 7/11
    水开后把羊肉捞出，下入砂锅中，同时放入一个八角。
  • 步骤 8/11
    砂锅水开后转成中小火，用勺子把表面的浮沫捞出。 然后开盖熬45分钟。
  • 步骤 9/11
    这时候放入小半碗牛奶。
  • 步骤 10/11
    再熬15分钟关火，加入盐调味。
  • 步骤 11/11
    食用之前，可以撒些香菜提味。
小贴士

1.用姜把锅底擦一次，可以煎鱼的时候，让鱼皮不破，但实际效果不明显。

2.把鱼煎一下再熬，可以使鱼汤呈白色。

3.如果想喝更鲜一些，可以放一点鸡精。

发布于 2019-12-23
评论
相关菜谱