白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。豆腐煮白鱼，最佳搭配。
1.煮鱼的水要一次性加足.
2.鱼要煎一下再煮，鱼汤容易发白，浓稠。