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酥鲫鱼
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酥鲫鱼是跟着他们学的一道新菜。春天里鲫鱼正是肥的时候，每个都带有籽。用白菜叶子来酥一下，鲫鱼汤鲜味美。真是不错的吃法。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
白菜 100g
油 适量
盐 适量
醋 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
老抽 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。
  • 步骤 2/10
    面粉中加一个鸡蛋，这样鱼煎出来味道鲜
  • 步骤 3/10
    将鱼裹成面糊中，两面都裹上。
  • 步骤 4/10
    锅里倒油，两面煎至金黄。
  • 步骤 5/10
    准备好白菜和葱姜八角配料。
  • 步骤 6/10
    将煎好的鱼从锅里盛出，锅底铺上白菜叶。
  • 步骤 7/10
    把鱼放在白菜叶上，一层层铺好。
  • 步骤 8/10
    在鱼上面再铺一层白菜叶，倒入料酒，老抽，味极鲜，八角，盐适量
  • 步骤 9/10
    加入适量的水，大火炖半个小时。
  • 步骤 10/10
    等收汁后，一道鲜美的酥鱼就出锅啦。
小贴士

鱼身可以划几刀会更入味。

发布于 2019-09-17
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