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泡椒炒鸭腿
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夜思insight

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸭脚 1只
青泡椒 50克
红泡椒 50克
大葱 15克
大蒜 适量
老姜 适量
生粉 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭脚，大蒜，姜洗净备好。
  • 步骤 2/13
    青红泡椒，大蒜备好。
  • 步骤 3/13
    鸭洗净，去骨切成颗粒状。
  • 步骤 4/13
    鸭脚肉用生抽，盐，料酒，鸡粉，生粉腌制10分钟。
  • 步骤 5/13
    青红泡椒切成段，大蒜切滚刀，大蒜切未，老姜成片。
  • 步骤 6/13
    水烧开倒入鸭肉煮约1分钟，捞出控干水分。
  • 步骤 7/13
    锅里放油烧热，加入豆瓣酱炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。
  • 步骤 8/13
    倒入鸭肉块，加入料酒生抽，继续翻炒。
  • 步骤 9/13
    加入青红泡椒继续翻炒。
  • 步骤 10/13
    加入适量的清水，盖上盖子，用中火煮5分钟。
  • 步骤 11/13
    鸭肉块煮收汁后，加入大葱。
  • 步骤 12/13
    用清水沟兑生粉，淋入鸭肉里炒匀。
  • 步骤 13/13
    美味营养的泡椒鸭腿即可上桌。
小贴士

青红泡椒切好后用水浸泡一会，可以减轻它的辣味。

先腌制在再焯水的鸭肉特别滑嫩。

加入大葱后，炒的时间不要太长。

发布于 2020-01-13
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