番茄鲫鱼汤
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含容笑语浅酌

鲫鱼味美汤鲜,番茄酸甜可口。但鲫鱼刺多,红烧鲫鱼老人、孩子不宜食用,作汤多煮些汤水,一样能吸收鱼的营养,品味汤的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
番茄 1个
适量
适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼一条,洗净擦干水分,在鱼身抹上少许盐腌制十分钟。番茄洗净切块,姜切丝。
  • 步骤 2/7
    热锅凉油,撒少许盐在油中,下鲫鱼中小火慢煎。
  • 步骤 3/7
    煎制两面微黄。
  • 步骤 4/7
    下入一半番茄块在旁煸炒一下。
  • 步骤 5/7
    倒入适量清水,大火烧沸,中小火慢炖。
  • 步骤 6/7
    出锅前5分钟,下入另一半番茄块,继续炖煮。
  • 步骤 7/7
    调入盐出锅。
小贴士

用盐涂抹鱼身腌制,使鱼肉入味。在油中撒少许盐,可使鱼肉不粘锅。番茄分次下锅,一半和鱼汤煮出鲜味,一半可吃到大块番茄块。

发布于 2019-09-11
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