这道菜的灵感来自于【舌尖上的中国第二季】的预告片，只是那转瞬的十几秒钟，好像是一道广东的大菜，叫大盆鱼的吧~看的时间实在太短，记忆中只记住了主料是由鱼，虾，和蚬子合起来制作，似乎是烤出来的，这让我觉得鱼和虾若是搭配在一起做，必定会鲜上加鲜，反正可以一起吃总是没错了，这次我用到了菠萝啤酒来做汤汁，取代了水，制作过程中，本来含量就很低的酒精也都蒸发掉了，吃不出啤酒味来的，另外用到了番茄沙司，让这道鱼虾汇酸甜可口，卖相也十分出彩
鱼在制作过程中不要着急盖锅盖，以免腥味散不出去。