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啤酒鱼
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半暮未凉牧

有一位朋友去了阳朔旅行，QQ和我聊天的时候说起吃啤酒鱼。。。作为一名吃货，怎么能不馋呢？阳朔啤酒鱼，已经成为阳朔特色美食中的招牌之一，驴友们来阳朔，少不了要尝尝这道名菜。好吧，去不了阳朔，就自己动手做啤酒鱼吧！

时间:10分钟内
食材
草鱼 700g
油 适量
盐 适量
啤酒 半瓶
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把鱼切成块，洗干净后用适量盐腌二十分钟左右。也可以整鱼煮，只是人少的话，只需要鱼的中间部份就可以了，鱼头可以做汤
  • 步骤 2/9
    把蒜、姜、辣椒切好备用
  • 步骤 3/9
    热油，把鱼放入锅内煎
  • 步骤 4/9
    煎至两边金黄色，盛出备用
  • 步骤 5/9
    啤酒和水比例大约是一碗啤酒半碗水
  • 步骤 6/9
    热油，把蒜、姜、辣椒倒入锅内，加少许盐爆香
  • 步骤 7/9
    把鱼倒入辣椒面上，加少许酱油
  • 步骤 8/9
    再把水和啤酒一起倒入，其实也可以全部用啤酒煮，一整罐的量，盖上锅盖，大约煮五六分钟
  • 步骤 9/9
    煮至收汁，勾芡即可上盘
小贴士

鱼先用盐腌一下再煎，不易煎碎

发布于 2019-12-11
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