蒲芹这个季节正当时，可以清炒，可以炒肉片或肉丝，还可以炒百叶豆干。是一道下饭菜噢。
肉片或肉丝需要加玉米淀粉，作料酒，少许盐，酱油，糖，胡椒粉，还有几滴醋搅拌均匀浆一下，需要浆30分钟以上，这样炒出来的肉片或肉丝会非常嫩又环保，没有嫩肉精之类的添加剂。