草莓酱
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庄祭日危哀

昨天去市场转,想着再做点草莓酱。放眼看去,水果摊上不是卖樱桃的,就是卖荔枝的。这才想起,草莓季已经接近尾声了。往前走了几步,正好发现了一个卖草莓的小贩。他的面前摆放着几蓝草莓,有大的,有小的。草莓多钱一斤,我问到。小贩说,大的8元,小的5元,那给我一斤5元的。小贩回答说,你就卖8元的吧。我说,我不要大的,就买点小的做草莓酱。小贩说,做草莓酱你就多买点。我说不好,我都是现卖现做。自己做的又不加添加剂,做多了放不住,容易坏。没想到,令我脑洞大开的是小贩的一番话。他说,我每年都做一大桶,放冰箱冷冻。等到过年孩子们回来,就有草莓酱吃了。我说,冷冻后口感好吗。他说,冷冻后的草莓酱口感才更好吃呢。我说那好今天我做的草莓酱,也放冰箱冷冻试试。回家的路上,我不由得想起刚才和小贩的对话。今天收获不小呢,不仅买到了草莓,还学到了一门绝技。草莓旺季时,多买点草莓做成酱,放冰箱冷冻。过年时拿出来吃,口感更好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 500g
少许
白糖 适量
冰糖 适量
蜂蜜 适量
白酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    草莓洗净。
  • 步骤 2/6
    去蒂后切成小丁。
  • 步骤 3/6
    放入容器中,撒人适量的白糖和少许食盐,放冰箱腌制一晚。
  • 步骤 4/6
    拿出后加入冰糖和蜂蜜、滴入少许白酒,大火煮开后转小火慢慢熬。
  • 步骤 5/6
    熬至粘稠,熬出胶质关火。
  • 步骤 6/6
    趁热装入干净的玻璃瓶中,盖盖倒置至凉。现吃也可,放冰箱冷藏也可,更可以冷冻到过年拿出来再吃。
小贴士

加点白酒防腐增香,可以放得时间久一点。

发布于 2019-09-18
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