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草莓酱小酥饼
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女王的高傲以风

好久都没有用猪油做过白皮酥饼了，新熬了一碗猪油，马上开做，用上新买的草莓酱，烤完之后的小酥饼，层层酥，馅料酸甜，是一款不错的开胃小点。

食材
中筋面粉 150g
低筋面粉 60g
猪油 60g
水 75g
草莓酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作油酥面团：低筋面粉60克，加入30克猪油，揉成团，
  • 步骤 2/13
    制作水油皮面团：中筋面粉150克，加入30克猪油，75克水，揉成光滑面团，饧20分钟，
  • 步骤 3/13
    ​将水油皮面团擀成长方形，油酥面团按成长方形，放在水油皮面的一端，
  • 步骤 4/13
    将另一半水油皮面包住油酥面团，边缘捏紧，
  • 步骤 5/13
    稍微擀开，
  • 步骤 6/13
    折成三折，
  • 步骤 7/13
    ​擀成薄片，
  • 步骤 8/13
    从一头卷成卷，
  • 步骤 9/13
    切分成12小段，
  • 步骤 10/13
    ​每一段都擀成面皮，
  • 步骤 11/13
    放上草莓酱，
  • 步骤 12/13
    均匀收口，全部包好后码入烤盘，
  • 步骤 13/13
    入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。
小贴士

买的草莓酱，水分含量大，做小酥饼时馅料要少放一些。

发布于 2023-06-02
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