草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香，营养价值也高，含丰富维生素C，有帮助消化、明目养肝的功效。春天的草莓吃不完，我把它们熬成果酱装瓶、放冰箱冷冻起来。这次用它做三种不同花形的甜甜圈，不加泡打粉，戚风做法加上蔓越莓干，更营养美味了。做戚风的模具要保持干净：无油无水，如无草莓酱可以用其它果酱代替。
1. 鸡蛋要选用大的：65克左右；
2. 低粉最好过筛一遍成品更松软；蔓越莓干提前切碎；
3. 鸡蛋要事先冷藏，分离蛋黄蛋清，分别放在干净无油无油的盆中；
4. 蛋白要打至硬性发泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角；
5. 蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快；
6. 如无草莓酱，可以用其它果酱代替；如无亚麻籽油，请用无味的油，如：玉米油等。
7. 烤箱请提前预热10分钟，每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。