北方人爱吃面食，面条自然很受欢迎。加之我们这里吃面条的讲究很多，过生日吃长寿面，结婚吃喜面，夏天的二伏那天吃捞面，正月初二吃捞面等等。吃面的明目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿等喜宴都是吃三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。
肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体，三鲜种类可以依据个人的偏爱选用。
打卤的食材选用不绝对。
调味品依据个人口味添加。