以闽南著名小吃——漳州卤面的做法为基础，以大骨汤铺底，加入三鲜勾芡，让海鲜的鲜味，骨汁天然的清甜与菜花充分交融，一道卤菜花（北方人说是水煮三鲜）跃然呈现！这是属于闽南人的独家记忆
1、有人会直接用开水来煮这道菜，当然也能吃，但其实汤底往往是一道菜的精华所在，所以用两小时熬制的骨头汤绝对是这道菜的点睛之笔！
2、三鲜要在花菜快煮熟的时候再放进去。因为海鲜很容易熟，煮太久的话虾的肉感会变差，所以干贝可以早点放（毕竟耐煮），但虾和鱿鱼最好在起锅前的三分钟放就行